Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Fruttato
Olio extra vergine di Oliva
Den ”fruktiga” extra jungfru olivoljan, föds ur familjen DE CECCO:s erfarenhet, som personligen tar hand om valet. Den erhålls från oliver av hög kvalitet, plockade strax innan de mognat färdigt. Grön färg med gulgula reflexer, karakteriseras den av dess intensiva doft och nyklippt gräs. Den ger en intensiv och full smak.
I KÖKET: Den är idealisk rå, på rostat bröd, sallader, carpaccio, grillat kött och varma soppor.
Finns i format på 750 ml och 250 ml.
Olivolja av högre kategori, erhållen direkt från oliverna och endast genom mekaniska procedurer.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Classico
Olio extra vergine di Oliva
De Cecco Extra Jungfru Olivolja ”Classico”, föds från familjen DE CECCOs erfarenhet, vilka personligen tar hand om valet. Det är en olja av hög kvalitet, som utmärker sig för dess guldgula färg med gröna reflexer och för den tydliga olivdoften med noter av gräs. Dess smak är full, behaglig och balanserad, dess harmoni är i stånd att tillfredsställa de mest krävande av gommar och lyfter fram smaken i alla rätter.
I KÖKET: Den är idealisk för alla användningar, både tillagad och rå. Utmärkt för friteringar.
Tillgänglig i format från 1 l, 500 ml, 250 ml och dunk på 5 l.
Olivolja av högre kategori, erhållen direkt från oliverna och endast genom mekaniska procedurer.
