Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Fruttato
Olio extra vergine di Oliva
Även den kallextraherade extra jungfruoljan ”Fruttato” är resultatet av urvalet som gjorts av experterna i familjen De Cecco.
Fruttato är en blandning som är framtagen av oliver av högsta kvalitet, som skördats tidigt på säsongen, innan de är helt mogna. Oljan är grön med guldgula skiftningar och är det idealiska valet för att framhäva smaken i dina mest aptitretande recept
I KÖKET: perfekt som den är på bruschetta, sallader, carpaccio, grillat kött och varma soppor.
Finns i förpackningar om 1 liter, 750 ml, 250 ml.
Olivolja av högsta kvalitet, som framställts direkt av oliver med enbart mekaniska processer
Förvaras svalt, skyddas mot ljus och värme.
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Classico
Olio extra vergine di Oliva
Extra jungfruolja ”Classico” De Cecco har skapats ur familjen DE CECCOs erfarenhet och de övervakar personligen urvalet av oliver.
Det är en olja av högsta kvalitet, kallextraherad, som utmärker sig för dess guldgula färg med gröna färgskiftningar och för att den passar till alla dina recept.
I KÖKET: Den är idealisk för olika användningssätt, både vid tillagning och direkt på maten.
Finns i förpackningar om 1 liter, 750 ml, 500 ml, 250 ml och i dunkar på 3 liter och 5 liter.
Olivolja av högsta kvalitet, som framställts direkt av oliver med enbart mekaniska processer.
Förvaras svalt, skyddas mot ljus och värme.
Find out more
