Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Fruttato
Olio extra vergine di Oliva
Även den kallextraherade extra jungfruoljan ”Fruttato” är resultatet av urvalet som gjorts av experterna i familjen De Cecco.
Fruttato är en blandning som är framtagen av oliver av högsta kvalitet, som skördats tidigt på säsongen, innan de är helt mogna. Oljan är grön med guldgula skiftningar och är det idealiska valet för att framhäva smaken i dina mest aptitretande recept
I KÖKET: perfekt som den är på bruschetta, sallader, carpaccio, grillat kött och varma soppor.
Finns i förpackningar om 1 liter, 750 ml, 250 ml.
Olivolja av högsta kvalitet, som framställts direkt av oliver med enbart mekaniska processer
Förvaras svalt, skyddas mot ljus och värme.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
De Cecco Balsamvinäger från Modena är tillverkad med användning av ingredienser och tillvägagångssätt för produktion av hög kvalitet, enligt den bästa traditionen i Modena:
de utvalda vindruvorna, som förutses av Produktspecifikationen IGP, är: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
lagringen sker i över tre år i ektunnor
inga tillsatser eller andra ingredienser har tillsats.
Därför utmärker sig De Cecco Balsamvinäger från Modena, genom produktens kvalitet och den raffinerade smaken.
Den kan användas inom gastronomi, både direkt i tillagningen eller färsk på redan tillagade rätter. Den ger nämligen en sötsur och mycket behaglig smak till kött, grönsaker, fruktsallader, ost och desserter.
Den finns i förpackning på 250 g.
Ta reda på mer
