Seme di Melone n° 80 Biologico

Seme di Melone tillhör serien av liten pasta att laga till i buljong.
De har säkert uppfunnits för att tilltala fantasin hos barnen, som är vanekonsumenter av barnmat och soppor. Den har en form av små frön, liten och tilltalande.
De är särskilt lämpliga för att laga till klara soppor, som buljonger och konsomme, berikade med brödkrutonger och grönsaker skurna i smala strimlor.
Den kan kombineras även med redda soppor som krämer och tjocka soppor.
Den finns i förpackning på 250 g.

Tillagning: 8 min

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Chifferi Rigati n° 33 Biologici

Chifferi Rigati har fått sitt namn från tyskans "Kipfel", en typisk österrikisk kaka, som den formats efter och som spreds i hertigdömet Toskana på Marie Louise av Österrikes tid.
Tack vare den dubbla öppningen och den utmärkande räfflingen, lyckas de ta upp även de mest flytande och glidande såser och samlar upp all såsen.
Chifferi rigati är lämpliga, helt enkelt med tomatsås, men är mycket goda även med köttsåser på nöt-eller griskött eller grönsaker.
De är lämpliga även för alla rätter på bas av baljväxter.
Finns i förpackning på 500 g eller 3 kg.

Ta reda på mer