Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco wird aus hochwertigen Zutaten und durch den Einsatz von qualitätvollen Produktionstechniken gemäß der Tradition aus Modena hergestellt.
- Die vom Disziplinarrat für Produkte mit geschützter geographischer Angabe (kurz: g.g.A., italienisch: IGP) ausgewählten Rebsorten sind: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
- Die mehr als drei Jahre andauernde Lagerung erfolgt in Fässern aus Eichenholz
- und es sind keine Zusatzstoffe oder anderen Inhaltsstoffe enthalten.
Deshalb sticht der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco durch seine Qualität und durch seinen raffinierten Geschmack hervor.
Er kann in der Gastronomie sowohl direkt zum Kochen als auch frisch auf bereits fertigen Gerichten verwendet werden. Der Aceto Balsamico di Modena verleiht Fleisch, Gemüse, Obstsalaten, Käse und Desserts ein besonders angenehmes, süß-saures Aroma.
In Flaschen zu 250 g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Esclusivo
Olio Extra Vergine di Oliva
Das Olio Extra Vergine di Oliva "Esclusivo" von De Cecco entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl aus den hochwertigsten italienischen Ölen. Dieses Öl hat einen geringen Säuregehalt und dank seiner organoleptischen Eigenschaften ist der Duft frisch und intensiv.
Der Geschmack ist vollmundig mit leicht bitteren und scharfen Noten, die durch einen intensiven und anhaltenden Duft nach grünen Oliven perfekt ausgeglichen werden.
IN DER KÜCHE: Ideal für alle Gänge, da es den Geschmack jedes Rezepts hervorhebt. Köstlich als das gewisse Etwas für jedes Gericht.
In den Menge 500 ml erhältlich.
