La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Gnocchi de pommes de terre sans gluten
Les délicieux gnocchi de pommes de terre sont enfin devenus un plaisir pour tous ! Moelleux et savoureux, parce qu'ils se composent à 75 % d'une purée de pommes de terre fraîches, les GNOCCHI SANS GLUTEN DE CECCO, ont été spécialement conçus pour les personnes qui doivent renoncer au gluten mais pas au plaisir d'un bon plat. Délicieux avec des sauces rouges, des fondues au fromage ou de délicieuses sauces au poisson, ils se prêtent aux préparations les plus variées, garantissant toujours une excellente tenue à la cuisson.
Disponibles en paquet de 500 g.
- Cuisson: 2 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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