Spaghetti Tagliati n° 86

Spaghetti Tagliati is ontstaan uit de gewoonte om lange pasta te breken voor recepten in bouillon of voor peulvruchtensoepen. Deze pastavariant is ideaal voor het hele gezin, voor de kinderen, die ze graag eten in met een lichte kaas op smaak gemaakte bouillon, en voor de volwassenen die zo kunnen genieten van een licht en smakelijk gerecht. Spaghetti Tagliati wordt vooral gegeten in soepen, met een lichte en smakelijke bouillon verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten. Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 8 min
Spaghetti Tagliati n° 86
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Fedelini n° 10

De oorsprong van de fedelini kan worden teruggevoerd tot de provincie Savona in de regio Ligurië vanaf de veertiende eeuw, toen men begon met de vervaardiging van maccheroni en tria, ook wel fidej genoemd, die heel dun zijn, een kenmerk dat hen nog steeds onderscheidt van Spaghetti. De sauzen die voor deze variant worden aanbevolen zijn eenvoudig: uitstekende combinaties met boter, zoals rauwe boter en kaas of gesmolten boter met salie en kaas. Sauzen op basis van eieren of verse rauwe tomatensauzen zijn ook uitstekend. Een andere manier om fedelini goed tot zijn recht te laten komen is in een lichte bouillon. Naast bouillon of drogepastagerechten wordt het in en rond Napels ook veel gebruikt in pastaovenschotels als pasticcio al forno. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie