Lancette n° 609 all'uovo

A partir de principios del siglo XX, muchos formatos de pasta se inspiran en el mundo de la mecánica y de la industria del automóvil, como los Radiatori o las Rotelle.

También las Lancette nacen de esta tradición y presentan un diseño original en forma de pequeñas mariposas con los extremos puntiagudos.

Particularmente amadas por los niños por su forma original e imaginativa, las Lancette son excelentes para la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas. También se pueden utilizar para sopas densas como cremas.

Disponibles en paquete de 250g.

  • Cocción: 6 min
Lancette n° 609 all'uovo
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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También se recomiendan en recetas a base de salsa de tomate y quesos y con condimentos cremosos que se distribuyen bien en toda la superficie de la pasta.

Disponibles en paquete de 500g.

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