Lancette n° 609 all'uovo

Vanaf het begin van de twintigste eeuw werden veel pastavormen geïnspireerd op de wereld van de mechanica en de auto-industrie, zoals de Radiatori of Rotelle. Lancette stamt ook uit deze traditie en heeft een origineel ontwerp in de vorm van kleine vlinders met spitse uiteinden. Lancette dat bijzonder geliefd bij kinderen om zijn originele en fantasierijke vorm, is uitstekend geschikt voor heldere soepen, zoals bouillon of consommé, verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten. Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g.

  • Cook: 6 min
Lancette n° 609 all'uovo
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Tonnarelli n° 312 all'uovo

In Lazio duidt de naam Tonnarelli op de plaatselijke variant van de Abruzzese Maccheroni alla Chitarra. Traditioneel wordt hij verkregen door het gebruik van de gitaar: een instrument gevormd door snaren die op een frame zijn gespannen waarmee het deegvel tot spaghetti met een vierkante doorsnede wordt gesneden. Het recept bij uitstek voor dit formaat is cacio e pepe of gricia, grote klassiekers uit de Romeinse traditie. Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g.
Meer informatie