La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Fettuccine n°233 - Senza Glutine
Con loro, il piacere della buona tavola non conosce limiti.
Naturalmente senza glutine, grazie a una selezione di mais giallo, mais bianco, riso e riso integrale, si distinguono per una consistenza sorprendentemente avvolgente e un gusto delicato, perfetto per valorizzare ogni condimento.
Al palato risultano leggere ma appaganti, capaci di trattenere i sughi proprio come la pasta tradizionale. Che siano accompagnate da un semplice pomodoro fresco, da un ricco ragù o da una cremosa salsa ai funghi, regalano sempre un’esperienza autentica e soddisfacente.
Versatili e adatte a molteplici preparazioni, sono particolarmente indicate per paste asciutte con sughi a base di pomodoro o ragù di carne. Ottime anche con condimenti di pesce, soprattutto a base di molluschi, per piatti raffinati e gustosi.
Disponibili in confezione da 250 g.
Con la bella stagione a Trani, perla della Puglia, arriva anche il piatto gustoso della tradizione.
È tempo di pasta alla tranese! La pasta al forno con le zite spezzate a mano, pomodori freschi e ingredienti, di cui ogni famiglia conserva e tramanda la propria ricetta.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
Per Salvatore Tassa, la pasta ha ancora un altro merito: riesce ad unire le persone. Di fronte ad un gran piatto di Spaghetti al centro della tavola, all’inizio possiamo essere italiani e stranieri, ma poi alla fine siamo tutti amici e parliamo una stessa lingua. Questo forte potere aggregatore, questa missione anche sociale è ciò che forse è alla base dello straordinario successo della pasta italiana nel mondo.
Tratto dal libro Pasta Damare - Salvatore Tassa
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Lasagna n°502 - Senza Glutine
Il piacere autentico di un grande classico della cucina italiana, reinterpretato in versione senza glutine per il piacere di tutti!
La nostra Lasagna nasce dal perfetto equilibrio tra farine di mais giallo, mais bianco, riso e riso integrale – tutte naturalmente prive di glutine – accuratamente selezionate. Una miscela studiata appositamente per offrire gusto e qualità senza compromessi.
Si distingue per la sua consistenza morbida e avvolgente, capace di accogliere ed esaltare ogni ingrediente. Strato dopo strato, trattiene alla perfezione sughi e besciamella, dando vita a piatti ricchi e armoniosi dal sapore autentico, proprio come la lasagna della tradizione.
Ideale sia per le classiche ricette con ragù di carne che per varianti più creative a base di verdure o formaggi, è perfetta per portare in tavola piatti che uniscono convivialità, gusto e tradizione.
Disponibile in confezioni da 250 g.
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