Calamarata con asparagi e pomodori

  • PT45M 45min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g Calamarata n° 129
  • 500 g di asparagi
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb sale
Calamarata n° 129


Preparazione

Mondare gli asparagi, lavarli in acqua fredda corrente, tagliarne le punte e cuocerle per 10 minuti in poca acqua bollente salata. Scolarle quando sono cotte ma ancora ben sode.  Pulire i pomodori, tagliarli a metà, privarli dei semi, quindi ridurli a pezzetti. In una padella scaldare l’olio e farvi rosolare l’aglio mondato e tagliato a metà e il peperoncino sbriciolato. Unirvi gli asparagi e i pomodori, salare e portare a cottura. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata bollente e scolarla. Unirla al condimento, rimestare bene per amalgamare i sapori, quindi servire subito, cosparso di parmigiano.