Casareccia alle verdure

Lavate e pulite il porro, privatelo della parte verde e con l’aiuto di una mezzaluna tritatelo finemente assieme al sedano, al prezzemolo e al basilico lavati e asciugati. Mettete il trito ottenuto in una casseruola con l’olio, aggiungete un pizzico di sale e fate soffriggere per 10 minuti. Accendete il forno e portatelo a 200 °C. Nel frattempo spuntate e lavate le zucchine, le carote e la melanzana, e tagliatele a cubetti; mondate gli spinaci e lavateli accuratamente in acqua corrente, scolateli e tagliateli a listarelle. Unite le verdure così preparate al soffritto di erbe aromatiche; aggiungete i ceci e 2 bicchieri di acqua calda. Fate cuocere a fuoco moderato e a recipiente coperto per circa 30 minuti rimescolando di tanto in tanto. Portate a ebollizione abbondante acqua in una capace pentola, salatela, tuffatevi la pasta e fatela cuocere; quindi scolatela e amalgamatevi il condimento a base di verdure e la fontina tagliata a listarelle. Mescolate bene e trasferite il tutto in una pirofila da forno unta con un filo d’olio. Coprite con la béchamel e fate gratinare in forno per 10 minuti circa. Servite in tavola nello stesso recipiente di cottura.