Casareccia n°88 High Protein con crema di ceci, ceci interi, timo limonato e fiori di zucca croccanti
- 2 persone
- Preparazione: 45 minuti
-
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Casareccia n°88 High Protein 320 gr
- ceci secchi 250 gr
- aglio 1 spicchio
- alloro 1 foglia
- rametti di timo limonato foglioline di 4-5
- fiori di zucca 12-16
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Ceci
Metti in ammollo i ceci per 12-18 ore.
Scolali e cuocili in acqua con alloro e aglio per circa 1 ora e 30 minuti (o finché teneri).
Sala solo negli ultimi minuti.
Conserva parte dell'acqua di cottura.
Fiori di zucca
Elimina il pistillo interno e pulisci delicatamente i fiori.
Aprili leggermente e disponili su una teglia rivestita.
Condisci con olio, sale e pepe.
Cuoci sotto il grill per 3-5 minuti, controllando spesso.
Devono risultare asciutti e croccanti sui bordi.
Tieni da parte.
Crema di ceci
Frulla una parte dei ceci con olio, timo limonato, pepe, acqua di cottura quanto basta.
Ottieni una crema liscia e abbastanza fluida, simile a una vellutata densa.
Pasta
Cuoci la Casareccia High Protein in abbondante acqua salata.
Conserva una tazza di acqua di cottura.
Mantecatura
Versa la crema di ceci in una padella ampia e scaldala dolcemente.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella.
Aggiungi poca acqua di cottura alla volta fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Unisci i ceci interi e mescola delicatamente.
Impiattamento
Distribuisci la pasta nei piatti e servi.