Ditali rigati alla campagnola

  • PT75M 75min
  • 4 persone
  • 4
    Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0059
  • 150 g di polpa di manzo tritata
  • 200 g di fagioli borlotti lessati
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 30 g di burro
  • qb sale
Ditali Rigati n° 59


Preparazione

Tritate finemente la cipolla e appassitela in una casseruola con il burro. Unitevi la carne macinata, rimescolate e sbriciolatela con un cucchiaio di legno, unitevi la polpa spezzettata dei pomodori pelati e un pizzico di sale. Coprite il recipiente e fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, controllate che il fondo non bruci, per evitare ciò si possono aggiungere alcuni cucchiai di acqua calda. Verso fine cottura unite alla salsa il vino bianco; a cottura ultimata aggiungete i fagioli e un trito finissimo di prezzemolo. Tenete la salsa ancora sul fuoco per qualche minuto poi spegnete. Fate lessare la pasta in una capace pentola con acqua bollente salata; quando sarà cotta, scolatela, mettetela nella casseruola di cottura della salsa e rimestatela accuratamente. Lasciate mantecare la preparazione per qualche minuto in caldo, servitela condendola con formaggio grattugiato.