Ditali Rigati n°59 con fave secche, carote e feta
- 4 persone
- 50 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Ditali Rigati n°59 240 gr
- cipolla 1/4
- carota 1
- gambo di sedano 1/2
- patata media 1
- fave secche senza ammollo 150 gr
- concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- brodo vegetale q.b.
- olio q.b.
- feta greca q.b.
Preparazione
Soffritto
Taglia a piccoli pezzi sedano, carota e cipolla.
Scalda l’olio e soffriggili per un minuto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia insaporire.
Scalda l’olio e soffriggili per un minuto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia insaporire.
Patata e fave
Taglia a pezzetti la patata e aggiungila in padella insieme alle fave.
Copri con brodo vegetale, aggiungi una manciata di sale e cuoci a fiamma bassa per almeno 40 minuti.
Controlla la cottura e irrora con altro brodo poco per volta.
Copri con brodo vegetale, aggiungi una manciata di sale e cuoci a fiamma bassa per almeno 40 minuti.
Controlla la cottura e irrora con altro brodo poco per volta.
Pasta
Cuoci i Ditali Rigati in abbondante acqua calda rispettando i tempi di cottura.
Condimento
Quando cotta, scola la pasta e uniscila al condimento.
Impiattamento
Finisci il piatto con olio, feta e rosmarino.