Gnocchetti sardi alla marinara

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g0sx0083
  • 120 g di tonno sott'olio
  • 2 acciughe sotto sale
  • 2 uova sode
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 12 foglie di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb sale
Gnocchetti Sardi n° 83


Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente, conditela con un cucchiaio d’olio e distribuitela sul tavolo coperto da carta oleata per farla raffreddare. Sciacquate le acciughe e diliscatele, lavate il pomodoro, tagliatelo a cubetti, eliminate la buccia, i semi e salatelo.  Mettete nel bicchiere del frullatore un uovo sodo e un tuorlo sodo spezzettati, 4 cucchiai di olio, il limone, il prezzemolo, il basilico e l’aglio. Frullate fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Trasferite la pasta, ormai fredda, in una zuppiera, conditela con la salsa preparata, aggiungete il tonno sbriciolato e i filetti d’acciuga spezzettati; rimescolate, distribuite i cubetti di pomodoro e servite in tavola.