Gnocchetti sardi alla marinara

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente, conditela con un cucchiaio d’olio e distribuitela sul tavolo coperto da carta oleata per farla raffreddare. Sciacquate le acciughe e diliscatele, lavate il pomodoro, tagliatelo a cubetti, eliminate la buccia, i semi e salatelo.  Mettete nel bicchiere del frullatore un uovo sodo e un tuorlo sodo spezzettati, 4 cucchiai di olio, il limone, il prezzemolo, il basilico e l’aglio. Frullate fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Trasferite la pasta, ormai fredda, in una zuppiera, conditela con la salsa preparata, aggiungete il tonno sbriciolato e i filetti d’acciuga spezzettati; rimescolate, distribuite i cubetti di pomodoro e servite in tavola.