Gnocchi di patate fresche Senza Glutine con fonduta allo zafferano, broccolo romanesco e melograno
- 2 persone
- Preparazione: 45 minuti
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Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Gnocchi di patate fresche Senza Glutine 350 gr
- Broccolo romanesco 250 gr
- Latte 150 ml
- Formaggio grattugiato 50 gr
- Amido di mais 1 cucchiaino
- Zafferano 1 bustina
- aglio 1 spicchio
- chicchi di melograno 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Broccolo
Pulisci il broccolo romanesco tenendo solo le cimette piccole e rosolalo in padella con olio e un aglio finché risulta tenero.
Unire ingredienti
Unisci in un pentolino latte, formaggio grattugiato, amido di mais e zafferano, mescolando a fuoco dolce con la frusta fino a far condensare la crema.
Gnocchi
Lessa gli gnocchi in acqua bollente salata e scolali con la schiumarola appena salgono a galla.
Mantecatura
Versa la crema allo zafferano e gli gnocchi nella padella con i broccoli e salta tutto per pochi istanti per amalgamare.
Impiattamento
Impiatta versando la salsa rimasta e completa con pepe nero macinato e chicchi di melograno freschi.