Gramigna al sugo d’oca

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g0sx0031
  • 150 g di gherigli di noce
  • 120 g di batù d'oca
  • 10 g di prezzemolo
  • 3 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • qb sale
Gramigna n° 31


Preparazione

Tritare grossolanamente i gherigli di noce, poi tagliare il batù, carne e grasso, a cubetti piccolissimi. Mettere questi ultimi in un pentolino su fuoco basso e farli cuocere a recipiente scoperto.  Dopo 5-6 minuti unire le noci tritate. Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo, quindi aggiungerlo dopo almeno 3-4 minuti. Fare insaporire e bagnare con il latte, amalgamando accuratamente; regolare di sale e dopo altri 3 minuti spegnere la fiamma. Nel frattempo, portare a ebollizione in una pentola dell’acqua salata, cuocervi la pasta e scolarla. Cospargere la pasta con il grana grattugiato, versarvi sopra la salsa, mescolarla e servirla in tavola.