Insalata di Penne piccole lisce e ortaggi crudi

In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta; scolatela, conditela con un cucchiaio d’olio, mescolatela, distribuitela in un solo strato sopra un vassoio e fatela raffreddare completamente.  Pulite la rucola, lavatela, asciugatela con un canovaccio e spezzettatela; lavate il basilico e spezzettatelo. Spuntate le carote e pelatele; spuntate le zucchine, pelate il cetriolo; private il sedano dei filamenti; eliminate i semi e i filamenti interni dei peperoni; private il cipollotto delle radici, della parte verde e delle foglie esterne più dure. Lavate gli ortaggi preparati, asciugateli, tagliate a rondelle sottili le carote, il cetriolo, le zucchine e il cipollotto. Dividete i peperoni a listarelle, il sedano a pezzetti e raccogliete tutti gli ortaggi in una ciotola. In una terrina mescolate l’aceto con un pizzico di sale e con la salsa worcester. Aggiungete l’olio rimasto e battete leggermente con una forchetta fino a ottenere una salsa bene emulsionata; versatela sopra le verdure preparate, aggiungete la rucola e il basilico spezzettati e mescolateli delicatamente.  Unite alla pasta fredda gli ortaggi conditi, mescolate e servite l’insalata di pasta fredda.