Lasagne con spinaci, al pesto

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà


Preparazione

Preparate il pesto. Mettete nel mortaio lo spicchio d’aglio lavato e sbucciato, il basilico, un pizzico di sale, il pecorino e il parmigiano grattugiati. Pestate a lungo sino a ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l’olio d’oliva extravergine versandolo a filo. Fate lessare le lasagne in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela con il mestolo forato e disponetela su un canovaccio asciutto. Aggiungete al pesto due cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e mescolate bene. Nel piatto da portata riscaldato mettete un po’ di burro fuso, quindi uno strato di lasagne, un po’ di pesto e di formaggio grattugiato.  Continuate così a strati fino a esaurimento degli ingredienti, quindi passate la preparazione sotto il grill per pochi minuti. A cottura ultimata servite in piatti caldi.