Lasagnette all’uovo Umbre

  • PT75M 75min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g Lasagnette n° 102 all’uovo
  • 1 tartufo nero piccolo
  • 400 g di funghi freschi
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 50 g di burro
  • qb sale, pepe
Lasagnette n° 102 all’uovo


Preparazione

In una casseruola, rosolate nel burro un trito ottenuto con la pancetta, lo spicchio sbucciato e il peperoncino. Aggiungete i funghi lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso. In una pentola lessate la pasta, scolatela e versatela in una larga zuppiera. Conditela con la salsa e mescolate bene, cospargendola di pecorino grattugiato e pepe.  Alla fine spargetevi anche il tartufo, affettato a lamelle sottili con l’apposito attrezzo, e servite subito.