Mafaldine con pesto e verdure

Spuntare i fagiolini, lavarli e dividerli a pezzi. Sbucciare la patata, dividerla a bastoncini e tenerla immersa in acqua fredda perché non annerisca. Portare a ebollizione in una pentola dell’acqua salata e farvi cuocere la pasta, i fagiolini e la patata per 8 minuti.  In una ciotola versare il pesto, aggiungervi 2 o 3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e mescolare con molta cura. Scolare la pasta con le verdure, condirla con il pesto e servirla subito.