Mezza zita di Campobasso al latte

  • PT30M 30min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 350 g0sx0017
  • 4 cucchiai di latte
  • 3 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di grana grattugiato
  • 40 g di burro
  • qb sale e pepe
Mezza Zita n° 17


Preparazione

Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta. Nel frattempo rompete le uova in una terrina, versatevi il latte e battete leggermente con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale, uno di pepe appena macinato, la metà del grana grattugiato e mescolate. In una padella fate scaldare il burro, tagliato a pezzetti, aggiungetevi la pasta e fatela insaporire mescolandola con un cucchiaio di legno. Togliete la padella dal fuoco e versatevi il composto di uova e formaggio. Mettete di nuovo la padella sul fuoco; fate saltare la pasta per qualche secondo, cospargetela quindi con il grana grattugiato rimasto e con il prezzemolo tritato. Trasferite la preparazione sul piatto da portata e servite subito in tavola.