Mezze penne De Cecco con avocado, pomodori e ricotta
 
Chef: Heinz Beck

Mezze penne De Cecco con avocado, pomodori e ricotta

  • 4 persone
  • Cottura: minuti
  • Preparazione: minuti
  • Difficoltà
Mezze penne De Cecco con avocado, pomodori e ricotta

Ingredienti

Pasta
 
  • Mezze penne De Cecco n° 141 320 gr
Avocado, pomodori e ricotta
 
Mezze Penne Rigate n° 141
Mezze Penne Rigate n° 141
Quantità per questa ricetta: 320 gr

Procedimento

Note
Avocado, pomodori e ricotta: Scavare la polpa di 1/2 avocado, frullare con olio, sale e peperoncino. Pelare l’altra metà di avocado, tagliare a batonette e condire con olio e sale. Lavare i pomodori, incidere a croce, sbollentare, pelare e ricavare petali. Lavorare la ricotta con sale, olio, buccia grattugiata e succo di lime.
Preparazione del piatto: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare con la purea di avocado. Aggiungere i petali di pomodoro e la batonette di avocado. Distribuire la pasta nei piatti e completare con la ricotta e polvere di peperoncino.