Chef: Heinz Beck

Mezze penne De Cecco con avocado, pomodori e ricotta

  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 gr Mezze penne De Cecco , num. 141
  • 1 Avocado
  • 250 gr Pomodori Piccadilly
  • Olio extra vergine di oliva
  • Peperoncino, in polvere
  • Sale
  • 200 gr Ricotta
  • Lime
Mezze Penne Rigate n° 141


Preparazione

Avocado, pomodori e ricotta: Scavare la polpa di 1/2 avocado, frullare con olio, sale e peperoncino. Pelare l’altra metà di avocado, tagliare a batonette e condire con olio e sale. Lavare i pomodori, incidere a croce, sbollentare, pelare e ricavare petali. Lavorare la ricotta con sale, olio, buccia grattugiata e succo di lime. Preparazione del piatto: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare con la purea di avocado. Aggiungere i petali di pomodoro e la batonette di avocado. Distribuire la pasta nei piatti e completare con la ricotta e polvere di peperoncino.