Mezzi bombardoni rigati con rucola arancia e bottarga

  • PT35M 35min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g Mezzi Bombardoni Rigati n° 228
  • 50 g di rucola
  • 1 arancia
  • 300 g di pomodorini freschi
  • 25 g di pinoli tostati
  • 10 g di pecorino dolce grattugiato
  • 80 g di bottarga
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai d'olio
  • qb sale
Mezzi Bombardoni Rigati n° 228


Preparazione

Pulite e lavate la rucola, sbollentatela in acqua per alcuni istanti. Sbucciate l’arancia avendo cura di eliminare tutte le parti bianche. Fate scottare i pomodorini in acqua bollente, scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione e fateli rosolare per pochi instanti in un paio di cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio ed una punta di peperoncino. Togliete l’aglio e frullate il tutto con la rucola, l’arancia, i pinoli aggiungendo l’olio rimasto. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, mantecatela con il frullato ed il pecorino dolce. Servite nei piatti spolverandoci sopra la bottarga.