Orecchiette ai porcini

Pulite il porro, privandolo delle foglie esterne; spuntate le radici e la parte verde più dura, lavatelo accuratamente e tagliatelo a rondelle sottili.  Eliminate la parte terrosa dei funghi, lavateli rapidamente, asciugateli bene e tagliateli a fettine sottili. In un tegame con l’olio fate appassire il porro con lo spicchio d’aglio, sbucciato e leggermente schiacciato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i funghi affettati e fateli cuocere a fuoco vivace per 2-3 minuti. Insaporiteli con un pizzico di sale e una presa di pepe macinato al momento e cospargeteli con la scorza di limone grattugiata. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e fatevi cuocere le orecchiette. Scolatele e conditele con i funghi preparati; cospargete la pasta con il prezzemolo e il basilico, lavati, asciugati e tritati.  Mescolate e servite le orecchiette calde, accompagnandole con il formaggio grana grattugiato.