Orecchiette al basilico

Fate cuocere le orecchiette in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.  Cinque minuti prima della fine della cottura della pasta, fate scaldare l’olio in una padella, aggiungetevi l’aglio sbucciato e tritato finemente e, dopo un paio di minuti, i gherigli di noce anch’essi tritati. Fate rosolare ancora qualche minuto, aggiungete le foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale, mescolate e unitevi la pasta cotta e scolata.  Amalgamate bene, togliete dal fuoco, spolverizzate con il grana grattugiato e servite in tavola ben caldo.