Pappardelle all’uovo ai gamberetti e moscardini

Nel frattempo preparate il condimento. Scottate i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini.  Sgusciate le code dei gamberetti, lavatele e asciugatele; sbucciate l’aglio e tritatelo. Pulite i moscardini, lavateli e tagliateli a pezzetti.  In un tegame con l’olio fate appassire l’aglio senza lasciarlo colorire. Aggiungete i moscardini e fateli rosolare per 2-3 minuti; unite i gamberetti, fateli rosolare per 2 minuti, aggiungete i pomodori, insaporite con sale e continuate la cottura per altri 4-5 minuti. Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere le pappardelle; scolatele e conditele con il composto preparato. Servitele calde.