Preparazione
Sbollentare i pomodori per qualche istante in acqua; scolarli, sbucciarli e privarli dei semi; spezzettarli e raccoglierli in una ciotola. Scaldare l’olio in un tegame e farvi appassire gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Bagnare con il vino, lasciarlo evaporare, aggiungere i pomodori spezzettati, insaporire con sale e pepe appena macinato e fare cuocere per 10 minuti. A1 termine della cottura togliere l’aglio. Fare cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli e versarli nei singoli piatti, condirli con il sugo e servirli subito.