Penne piccole rigate agre

Grattugiate la scorza dei limoni, avendo cura di usare soltanto la parte gialla, e raccoglietela in una terrina; aggiungete la panna da cucina e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, fino a ottenere una salsina liscia e omogenea. Nel frattempo, in una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata; cuocete le penne, scolatele e conditele con la salsa che avete preparato, aggiungendo abbondante grana grattugiato.  Trasferite le penne sul piatto da portata e servitele subito in tavola ben calde.