Penne rigate gratinate con radicchio rosso

Mondate il radicchio e lavate accuratamente le foglie, quindi tagliatele a listarelle. Fate scaldare 30 grammi di burro in una padella, unite lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, fatelo imbiondire ed eliminatelo. Aggiungete il radicchio, mescolate con delicatezza e fate saltare per qualche minuto a fuoco vivace. Condite con un pizzico di sale e con poco pepe macinato al momento. Terminate la cottura a calore moderato, rimescolando di tanto in tanto. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela e versatela direttamente nella padella contenente il condimento: rimescolate e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Versate la pasta in una pirofila imburrata, cospargete la superficie della preparazione con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti. Passate la preparazione sotto il grill per qualche minuto; quando sarà gratinata servite subito.