Penne Rigate n°41 con crema di broccoli e pancetta
- 2 persone
- 30 minuti
-
Difficoltà
Ingredienti
- Penne Rigate 160 gr
- Broccolo romanesco 160 gr
- Pancetta affumicata 100 gr
- Cipolla 1/4
- Olio extra vergine q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Broccolo
Pulire il broccolo tagliando le cime e affettando finemente il gambo.
Lavarlo bene sfregandolo e cuocerlo in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Lavarlo bene sfregandolo e cuocerlo in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Pancetta
Tagliare la cipolla e la pancetta affumicata a dadini.
In una padella far rosolare la cipolla affettata e appena inizia a soffriggere aggiungere la pancetta.
Abbassare la fiamma al minimo e far stufare fino a quando la pancetta sarà ben dorata e la cipolla morbida.
A quel punto tenere da parte un po’ di pancetta per finire il piatto.
In una padella far rosolare la cipolla affettata e appena inizia a soffriggere aggiungere la pancetta.
Abbassare la fiamma al minimo e far stufare fino a quando la pancetta sarà ben dorata e la cipolla morbida.
A quel punto tenere da parte un po’ di pancetta per finire il piatto.
Pasta
Cuocere le Penne Rigate seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Crema di broccoli
Una volta pronto, scolare il broccolo, tenerne da parte parte un po’ per impiattare, il resto frullarlo con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Mantecatura
Unire la crema di broccoli alla pancetta affumicata.
Mescolare bene e poi aggiungere la pasta.
Mescolare bene e poi aggiungere la pasta.
Impiattamento
Impiattare con i broccoli e la pancetta tenuti da parte e servire ben calda.