Pennette con lenticchie e sedano

  • PT75M 75min
  • 4 persone
  • 4
    Difficoltà

Ingredienti

  • 200 g0sx0042
  • 150 g di lenticchie secche
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • qb sale e pepe
Pennettine n° 42


Preparazione

Mondate le lenticchie, mettetele in una terrina, copritele con abbondante acqua fredda e lasciatele a bagno per 12 ore. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente, pulite il sedano eliminando gli eventuali filamenti, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Trascorso il tempo di ammollo, scolate le lenticchie, risciacquatele e mettetele in un tegame; ricopritele abbondantemente con acqua fredda, aggiungete la cipolla, l’aglio, l’alloro, il sedano; portate dolcemente a ebollizione e salate.  Fate cuocere, a fuoco dolce, per un’ora circa. Se le lenticchie si asciugassero troppo aggiungete acqua calda. Toglietele dal fuoco e versatele in una pentola, aggiungete altra acqua bollente; riportate a ebollizione, unite la pasta e fatela cuocere per 10 minuti circa (l’acqua dovrà essere stata completamente assorbita). A cottura ultimata, togliete dal fuoco, irrorate con l’olio d’oliva e cospargete con un poco di pepe macinato al momento. Versate la pasta in una zuppiera e servitela calda.