Pennoni Rigati n°39 con pesto di pistacchi e gamberi
- 4 persone
- 15 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Pennoni Rigati n°39 320 gr
- Gamberi 12
- Pistacchi 200 gr
- Aglio 1 spicchio
- Acqua 100 gr
- Basilico 50 gr
- Olio 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
1. Versare i pistacchi
2. Aggiungere olio, sale, aglio, acqua e basilico nel mixer
3. Tritare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo
4. Pulire i gamberi, rimuovendo la testa, il carapace ed il filo interno
5. Tagliare i gamberi a pezzetti piccoli irregolari e metterli da parte
6. Marinare i gamberi con olio e sale
7. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
8. Scolare la pasta in un recipiente ed aggiungere il pesto di pistacchi e mescolare bene
9. Impiattare la pasta aggiungendo i gamberi crudi come decorazione del piatto
2. Aggiungere olio, sale, aglio, acqua e basilico nel mixer
3. Tritare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo
4. Pulire i gamberi, rimuovendo la testa, il carapace ed il filo interno
5. Tagliare i gamberi a pezzetti piccoli irregolari e metterli da parte
6. Marinare i gamberi con olio e sale
7. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
8. Scolare la pasta in un recipiente ed aggiungere il pesto di pistacchi e mescolare bene
9. Impiattare la pasta aggiungendo i gamberi crudi come decorazione del piatto