Rigatoncello all’ortolana

Togliere la buccia ed i semi ai pomodori, poi farli a pezzetti. Tagliare a dadini i formaggi, sbucciare la cipolla ed affettarla finemente. Pulire e tagliare a rondelle i ravanelli, fare a pezzetti il sedano. Sgusciare le uova sode, affettarle e metterle in una zuppiera insieme alle verdure ed ai formaggi. Condire con abbondante olio, succo di limone e sale. Cuocere la pasta, scolarla, passarla sotto un getto d’acqua fredda e poi mescolarla agli altri ingredienti, aggiungendo eventualmente sale ed olio. Riporre la pasta così condita in frigorifero per almeno due ore prima di servirla.