Risotto con wurstel e zucchine

Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente. Pulire il basilico e spezzettarlo. Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Far scottare i wurstel per 3 minuti in acqua bollente, tagliarli a rondelle e metterli da parte. Mettere in una padella 20 g di burro e farvi appassire lo scalogno tritato senza lasciarlo colorire; aggiungere le zucchine a rondelle e farle rosolare per 2-3 minuti circa. Scolare la metà delle zucchine e tenerle da parte. Unire il riso, farlo rosolare 1-2 minuti circa e poi aggiungere il vino bianco che deve evaporare.  Aggiungere poco alla volta il brodo bollente e continuare la cottura per 15-18 minuti mescolando. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere le zucchine ed i wurstel. Togliere il tegame dal fuoco con il risotto ancora morbido ed al dente; unire il burro rimasto a pezzetti, il grana ed amalgamarli. Cospargere con il basilico spezzettato e farlo riposare qualche istante a tegame coperto prima di servire.