Spaghetti con la ‘pommarola’

Lavate e asciugate i pomodori. Sbucciate lo spicchio d’aglio, privatelo del germoglio verde centrale e tagliatelo a tocchetti. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata, portate a ebollizione, tuffatevi gli spaghetti e fateli cuocere. Contemporaneamente mettete su fuoco medio un largo tegame con l’olio e l’aglio; appena l’olio è ben caldo aggiungete i pomodori interi, salate e alzate il fuoco al massimo. Dopo poco i pomodori cominceranno a spaccarsi. Rigirateli con un cucchiaio di legno in modo che tutti i pomodori, a contatto con il calore, si rompano completamente, quindi salate. Appena gli spaghetti saranno pronti, scolateli, aggiungete il basilico alla salsa di pomodori e versate nello stesso recipiente, fuori dal fuoco, gli spaghetti, mescolandoli con cura. Versateli nella zuppiera, cospargeteli con pecorino grattugiato e servite in tavola.