Spaghetti Integrali n°12 con crema al pecorino, asparagi e limone
- 2 persone
- 40 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Spaghetti Integrali n°12 160 gr
- pecorino 150 gr
- asparagi 150 gr
- olio q.b.
- sale q.b.
- scorza di limone q.b.
Preparazione
Asparagi
Pulire gli asparagi dai gambi e tagliarli a rondelle tenendo intere le punte.
Scaldare l’olio, aggiungere gli asparagi e aggiustare di sale.
Scaldare l’olio, aggiungere gli asparagi e aggiustare di sale.
Pasta
Cuocere gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Crema di pecorino
Grattugiare il pecorino e aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Mantecatura
Scolare la pasta tenendo da parte un po’ acqua di cottura.
Potrebbe servirne altra se la crema è troppo densa.
Unire la pasta agli asparagi e aggiungere la crema di pecorino.
Mescolare su fiamma bassa.
Potrebbe servirne altra se la crema è troppo densa.
Unire la pasta agli asparagi e aggiungere la crema di pecorino.
Mescolare su fiamma bassa.
Impiattamento
Impiattare,aggiungere le cime degli asparagi e grattugiare lo zest del limone direttamente sulla pasta.