Spaghettini alla viareggina

  • PT35M 35min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 500 g0sx0011
  • 4 filetti di acciughe salate
  • 8 carciofi
  • 2 peperoni (1 rosso e l'altro verde o giallo)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 limone il succo
  • 1 pizzico di zenzero
  • qb sale
Spaghettini n° 11


Preparazione

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e lasciarli in acqua acidula con il succo di limone perché non anneriscano. Mondare i peperoni e tagliarli a striscioline. In un tegame, scaldare l’olio, l’aglio tritato, i filetti di acciuga che precedentemente devono essere stati lavati, dissalati e tagliati a pezzettini. Quando arriveranno a sciogliersi, aggiungere un pizzico di zenzero. Dopo qualche minuto di cottura unire carciofi e peperoni, lasciando cuocere fino a quando sono completamente ammorbiditi. Cuocere la pasta, scolarla e condirla subito con il sugo preparato.