Spaghettoni con gamberi e fiori di zucca

Sgusciare le code di gamberi, privarle del filo nero interno, lavarle ed asciugarle. Pulire i fiori di zucca privandoli dei pistilli, e dopo averli lavati ed asciugati, tagliarli a listarelle. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente. Tritare il prezzemolo. Mettere l’olio in un tegame con lo scalogno tritato, un po’ di prezzemolo e farlo appassire senza lasciarlo colorire; aggiungere le code di gamberi e farle rosolare per 2-3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire le listarelle di fiori di zucca, salare, pepare e cuocere per un paio di minuti. Cospargere con il prezzemolo rimasto. In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta. Scolarla, condirla con il ragù di gamberi ed i fiori di zucca unendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e servire caldo.