Spaghettoni Quadrati Integrali n°413 con aglio orsino e peperoncino
- 2 persone
- 50 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Spaghettoni Quadrati Integrali n°413 200 gr
- aglio orsino (foglie e fiori per l’impiattamento) 200 gr
- vino bianco secco 50 gr
- peperoncino piccante q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Aglio Orsino (foglie)
Lavate le foglie dell’aglio orsino, conservate i gambi e scottate le foglie per 30 secondi in acqua bollente, quindi tuffatele in acqua e ghiaccio, così che conservino il colore verde brillante.
Aglio Orsino (foglie)
Strizzate dolcemente le foglie dopo averle scolate e tritatele a coltello, regolate di sale e frullate con olio evo.
Aglio Orsino (gambi)
Soffriggete i gambi dell’aglio orsino in padella, a fuoco vivo, con dell’olio evo,insieme ai peperoncini tagliati a listarelle fini.
Vino bianco
Aggiungete il vino bianco e fate sfumare a fuoco moderato per cinque minuti.
Spegnete il fuoco ed eliminate i gambi.
Spegnete il fuoco ed eliminate i gambi.
Pasta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Mantecatura
Scolate la pasta e saltatela in padella insieme all’aglio orsino.
Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Impiattamento
Impiattate guarnendo con i fiori dell’aglio orsino che sono commestibili come tutta la pianta.