Tagliatelle all’uovo con i funghi

  • PT25M 25min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 350 g Tagliatelle n° 104 all’uovo
  • 250 g di funghi porcini
  • 50 g di zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5-6 foglie di basilico
  • qb sale e pepe
Tagliatelle n° 104 all’uovo


Preparazione

Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo, privare i funghi della parte terrosa, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne.  In un tegame far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio; aggiungere le zucchine e farle rosolare per 2-3 minuti; unirvi i funghi e farli rosolare per 3-4 minuti. Insaporire con sale e pepe. A fine cottura eliminare l’aglio e cospargere i funghi con il prezzemolo e il basilico tritati.  Far cuocere le tagliatelle, scolarle e condirle con i funghi. Decorare a piacere e servire subito.