Tortiglioni n°23 Senza Glutine con pesto di pomodorini e ricotta salata
- 4 persone
- Preparazione: 45 minuti
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Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Tortiglioni n°23 Senza Glutine 320 gr
- pomodorini 200 gr
- pinoli 30 gr
- formaggio grattugiato 40 gr
- basilico 20 gr
- ricotta salata grattugiata q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pomodorini
Lava e taglia i pomodorini a metà
Frullare
Trasferiscili in un mixer e aggiungi un filo d'olio, i pinoli, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe. Frulla e tieni da parte.
Pasta
Fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale, versa i tortiglioni e cuoci 12 minuti.
Mantecatura
Scola la pasta e versala sul condimento, mescola ed aggiungi se necessario dell'acqua di cottura.
Impiattamento
Servi calda nei piatti con una grattugiata abbondante di ricotta salata.