Tortino di Candele spezzate con carciofi e Taleggio

Pulite i carciofi, apriteli a metà e togliete il fieno. Tagliateli a dadini e fateli rosolare con uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai d’olio. Bagnate con del vino bianco ed ultimate la cottura. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini. Rosolateli con il peperoncino ed uno spicchio di aglio in 2 cucchiai d’olio. Fate cuocere per 20 minuti, togliete l’aglio e passate i pomodorini. Aggiungete i carciofi e insaporite con un pizzico di sale. Togliete la crosta del taleggio e tagliatelo a dadini. Fate cuocere la pasta per circa 10 minuti, scolatela molto al dente, conditela con la salsa e aggiungete 50g di parmigiano. Ungete una pirofila con l’olio rimasto, disponetevi le Candele su più strati con un po’ di salsa ed i dadini di taleggio spolverando poi il tutto con il parmigiano rimasto. Fate gratinare in forno.