Tubetti lisci al brodetto di pesce

  • PT50M 50min
  • 4 persone
  • 4
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g0sx0062
  • ½ peperoncino
  • 1 kg di pesce assortito
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • qb sale e pepe
Tubetti Lisci n° 62


Preparazione

Lavare il peperone, privarlo dei semi, dei filamenti interni e tagliarlo a dadini. Privare la coda di rospo della pelle e della lisca centrale; lavarla, asciugarla e dividerla a fette. Pulire le seppioline e i calamaretti, togliere loro la pelle interna ed esterna, lavarli e dividerli in 2 parti. In una pentola con acqua in ebollizione far scottare i pomodori, scolarli, pelarli, privarli dei semi, dell’acqua di vegetazione e passarli al passino. Sbucciare lo spicchio d’aglio e schiacciarlo leggermente. In una casseruola con l’olio fare appassire l’aglio e il peperoncino; unirvi i dadini di peperone e farli rosolare per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere i pomodori passati al passino, insaporirli con il sale e il pepe e farli cuocere per 5 minuti circa a fuoco vivace. Adagiare nella casseruola il pesce pulito, iniziando dalla coda di rospo, quindi le seppioline e i calamaretti; bagnare con mezzo bicchiere d’acqua scaldato a parte. Continuare la cottura a fuoco dolcissimo e a casseruola coperta per 15 minuti circa. A cottura ultimata, cospargere con il prezzemolo lavato e finemente tritato. Nel frattempo fare cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione la pasta. Scolarla, unirla al brodetto di pesce, mescolarla, decorare a piacere e servirla subito, ben calda.