Ditali Rigati n° 59 Farro Bio Integrale

Ditali rigati” (Räfflade fingerborg), tillhör serien av mycket kort pasta med rakt snitt och de kommer från Kampanien.
De är inspirerade av sytillbehöret med samma namn, men är öppna i den övre delen, Ditali Rigati, är tack vare deras räffling och porositet, mångfaldiga tolkar av pastarätter med tomat eller soppor och grönsakssoppor.
Digitali Rigati, är särskilt lämpliga för tillagning av pastarätter på bas av olika såser, som går från kött till fisk, från grönsaker till baljväxter. Hemligheten för ett perfekt recept är att såserna uppnår en tillräckligt vätskehaltig konsistens för att låta sig samlas upp inuti pastan.
De är dessutom idealiska för tillagningen av buljonger och soppor på bas av grönsaker eller baljväxter.
Finns i förpackning på 500 g.

Tillagning: 11 min - Al dente: 9 min

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Olio extra vergine di Oliva da Agricoltura Biologica - 500 ml

Extra Jungfru Olivoljan från De Ceccos Biologiska Odlingar, är ett resultat av de genuina oliverna, som odlats uteslutande med full respekt för naturen, utan vare sig insektsmedel eller andra bekämpningsmedel. Dess kvalitet har testats noggrant av anmälda organ, auktoriserade för kontroll av biologiska produkter. Den har en fruktig doft, en harmonisk smak, behaglig mot gommen; dess lätta stickande eftersmak är et tecken på olivernas utmärkta kvalitet, från vilka den härrör; idealisk för att framhäva smaken i alla rätter.
I KÖKET: idealisk för att framhäva smaken i alla rätter. den perfekta dressingen för den som föredrar genuina smaker. Finns i format på 500 ml. Olivolja av högre kategori, erhållen direkt från oliverna och endast genom mekaniska procedurer.

Ta reda på mer