Maccheroni alla Chitarra n° 13
Maccheroni alla Chitarra吉他弦通心粉原产于阿布鲁佐地区,属于一种横切面呈四方型的长面。
按照习俗,这种意面要用一种由布满细钢丝的木制框架构成,取名“吉他”的特殊工具切割而成。厚度不会过薄(厚度对应于两跟钢丝之间的间距)的面团被放置在钢丝架上,然后用一种特殊的擀面杖将面团压下而制成。
这种意面最典型的配料是羊肉酱。在阿布鲁佐的一些地方,Maccheroni alla Chitarra吉他弦通心粉的传统调料是番茄酱,加入即所谓“小圆球”的,直径约1厘米的小牛肉丸子。
Maccheroni alla Chitarra吉他弦通心粉搭配不同类型的肉卤汁,加番茄和茄子酱或鱼酱,也很美味。
500克装。
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烧煮时间10 min - Al dente: 8 min