Conchigliette Lisce n° 52

Las Conchigliette Lisce, versión más pequeña de las clásicas Conchiglie Rigate son un formato de fantasía y, desde siempre, ha sido considerada una pasta ideal para todos los condimentos y para toda la familia, porque gustan también a los niños debido a su forma inspirada en las conchas de mar, pequeñas y cautivadoras.

Se degustan en caldo en las sopas y en los potajes. Excelentes también condimentadas con salsas cremosas a base de tomate y legumbres como guisantes, alubias o garbanzos.

Disponibles en paquetes de 500 g.

  • Cocción: 8 min
Conchigliette Lisce n° 52
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Nuestro método

Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.

La selección del trigo

Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
grano

La molienda

"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
molitura

El amasado

El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
impastamento

El trefilado

Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es el bronce el que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
trafilatura

El secado

Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
essiccazione



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Disponibles en paquete de 500 g.

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