La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Crackers Grano Tenero salati
NATURELLEMENT CROQUANTS ET SAVOUREUX
24 heures de levage lent
Avec levain et sel de mer
100% Huile d’olive extra vierge
Le cracker par excellence. Les feuilles des Crackers De Cecco de Blé Tendre, savamment préparées avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge et de grains de sel marin en surface, sont le résultat d’un long processus de levure avec du levain qui dure 24 heures. Il en résulte des crackers délicieux dans lesquels le salage agréable de la surface offre un contraste agréable à la texture friable et légère du cracker lui-même.
Notre conseil: Apportez-les toujours avec vous pour une pause savoureuse et naturelle ou essayez-les comme vous le souhaitez, en expérimentant des combinaisons fantastiques.
Disponible en lot de 250 g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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100 % huile d'olive extra vierge
Les gressins classiques de la tradition piémontaise, préparés uniquement avec de l'huile d'olive extra vierge, fins et croquants, disponibles dans des sachets individuels pratiques, pour que vous puissiez prendre un en-cas savoureux à tout moment de la journée ou être la base friable et savoureuse d'une infinité d'entrées.
Notre conseil :
Apportez-les à la table avec n'importe quel plat, ils sont addictifs.
Disponibles en paquets de 375g.
