La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Biologico
Olio extra vergine di Oliva
Il Biologico è un Olio Extra Vergine di Olivaottenuto da miscele RIGOROSAMENTE selezionate della famiglia DE CECCO per te.
Caratteristiche:
Colore giallo dorato dal profumo fruttato di olive coltivate in una filiera rigorosamente biologica. Armonico e delicato conserva un leggero retrogusto piacevolmente piccante.
• Estrazione a freddo: E’ riservata agli oli d’oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta d’olive; preserva al meglio le caratteristiche nutrizionali e organolettiche durante la spremitura
• Ideale con: gelato all’olio, tartare di pesce e di carne, insalata agrodolce e dolci fatti in casa.
• Size: 500 ml, 250 ml, 750 ml
Caratteristiche:
Colore giallo dorato dal profumo fruttato di olive coltivate in una filiera rigorosamente biologica. Armonico e delicato conserva un leggero retrogusto piacevolmente piccante.
• Estrazione a freddo: E’ riservata agli oli d’oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta d’olive; preserva al meglio le caratteristiche nutrizionali e organolettiche durante la spremitura
• Ideale con: gelato all’olio, tartare di pesce e di carne, insalata agrodolce e dolci fatti in casa.
• Size: 500 ml, 250 ml, 750 ml
Bastano remi, canoa, un gruppo di amici e il gioco è fatto!
Si voga in pausa pranzo o dopo l’ufficio, in una grande città oppure a contatto con la natura. L’amore per questo sport non ha limiti, come quello per un buon piatto di pasta a base di paccheri e crema di crescione.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
Sono un portatore sano delle tradizioni, senza fantasmi ma anche senza compromessi.
Tratto dal libro Libro Pasta - Peppino Tinari
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Olio di Oliva
L’olio di oliva De Cecco è una sapiente miscela di selezionati oli raffinati con un ottimo olio extra vergine.
È stato creato per soddisfare il consumatore che nell’olio cerca un gusto lieve, delicato, non invadente.
Di colore giallo paglierino limpido e sapore leggermente mandorlato è l’olio giusto in cucina
IN CUCINA: È ideale per la cottura di cibi (sia al forno sia fritti). Ottimo per la preparazione di salse, preparati sott’olio, maionese e come ingrediente per dolci e pizze.
Disponibile in formato da 1 e 5 lt.
Olio contenente esclusivamente oli d’oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive.
Composto di oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini.
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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