La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Biologico
Olio extra vergine di Oliva
Il Biologico è un Olio Extra Vergine di Olivaottenuto da miscele RIGOROSAMENTE selezionate della famiglia DE CECCO per te.
Caratteristiche:
Colore giallo dorato dal profumo fruttato di olive coltivate in una filiera rigorosamente biologica. Armonico e delicato conserva un leggero retrogusto piacevolmente piccante.
• Estrazione a freddo: E’ riservata agli oli d’oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta d’olive; preserva al meglio le caratteristiche nutrizionali e organolettiche durante la spremitura
• Ideale con: gelato all’olio, tartare di pesce e di carne, insalata agrodolce e dolci fatti in casa.
• Size: 500 ml, 250 ml, 750 ml
Caratteristiche:
Colore giallo dorato dal profumo fruttato di olive coltivate in una filiera rigorosamente biologica. Armonico e delicato conserva un leggero retrogusto piacevolmente piccante.
• Estrazione a freddo: E’ riservata agli oli d’oliva extra vergini o vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta d’olive; preserva al meglio le caratteristiche nutrizionali e organolettiche durante la spremitura
• Ideale con: gelato all’olio, tartare di pesce e di carne, insalata agrodolce e dolci fatti in casa.
• Size: 500 ml, 250 ml, 750 ml
Senigallia, il mare e la spiaggia di velluto!
Dove le caratteristiche reti quadrate regalano pesce freschissimo, elemento principe di piatti al profumo di mare, per una pausa pranzo tutta da godere!
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Nella tradizione del Molise emergono il baccalà con i finocchi, il baccalà in teglia con broccoli e patate e i deliziosi sughi per condire la pasta, ai quali si ispira la ricetta delle Linguine al sugo di baccalà con salsa di noci e mollica fritta.
Tratto dal libro Libro Pasta - Maria Lombardi Casilli
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Delicato
Olio extra vergine di Oliva
Delicato è un olio extra vergine estratto a freddo, ottenuto da olive di qualità, raccolte al giusto punto di maturazione in modo da ottenere un blend dal gusto unico.
Questo olio è stato messo a punto proprio per le ricette dal gusto delicato, in modo da completarle senza coprirne i sapori.
IN CUCINA: È ideale consumato a crudo sul pesce, nelle zuppe vegetali, o insalate.
Disponibile in formato da 1 lt, 750 ml
Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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