Sapori

CONTENUTO: 10 kg
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Sedani rigati
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Fettuccine all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Tagliatelle all'uovo paglia e fieno
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Grattata all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Quadrucci all'uovo
  • 500 ml olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano

Sapori


#AllaDeCecco

La cucina cremonese è fatta di pochi e semplici piatti.

Ricette che raccontano i segreti di specialità contadine, di cose buone fatte come una volta, come il Salame Cremona IGP che, con una fetta di polenta, sprigiona tutto il suo straordinario sapore.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Le Ghiottole con ricci di mare, purea di cicoria con un battuto di acetosella, perilla e rabarbaro. Un misto di sapori straordinario di erbe e di mare, che legato alle Ghiottole crea un’esplosione di sapori unica.

Amo le Ghiottole perché riescono ad avvolgere il condimento e ad offrire una sponda adeguata alla carica dei sapori.
Tratto dal libro Pasta Damare - Mauro Uliassi
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Fantasia

CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Mezzanelli
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Penne a Candela
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Maniche Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Ghiottole
  • 1 conf. da 500 g di Radiatori
  • 1 conf. da 500 g di Casareccia
  • 1 conf. da 500 g di Orecchiette
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalline
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni Napoletani
  • 1 conf. da 500 g di Strangozzi
  • 1 conf. da 500 g di Linguine con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate Tricolore
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