Bucatini Grandi con Pomodoro San Marzano, Ricotta e Limone
4 persone
Cottura: minuti
Preparazione: minuti
Difficoltà
Ingredienti
Pomodoro San Marzano
Pomodoro San Marzano 300 gr
Ricotta
Ricotta 150 gr
Limone
Limone q.b.
Succo di Limone
Succo di Limone q.b.
Basilico
Basilico q.b.
Bucatini Grandi n° 16
Quantità per questa ricetta: 320 gr
Procedimento
Come preparare i Bucatini Grandi con Pomodoro San Marzano, Ricotta e Limone
1
Sugo di pomodoro
Un segreto per una buona salsa è senza dubbio quella di farla cuocere a fuoco lento per almeno 2/2:30 ore. Quanto alla ricotta invece la passiamo per renderla più morbida.
2
Preparazione per l'impiattamento
Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del piatto per l’impiattamento.
Con l’aiuto di un coppapasta creiamo uno strato di ricotta sul fondo del piatto e mettiamo da parte.
3
Mantecatura
Ora scoliamo la pasta, versiamola nella padella con il sugo di pomodoro e mescoliamo bene. Fuori dal fuoco aggiungiamo un filo d’olio, un po’ di basilico spezzettato a mano, un paio di cucchiai di succo di limone e continuiamo a mescolare.
4
Impiattamento
Tornando all’impiattamento versiamo un mestolo di pasta nel coppapasta con il fondo di ricotta e aggiungiamo una quenelle di ricotta a guarnire. Decoriamo con una grattugiata di limone e una fogliolina di basilico.
